WoodenSoldier Software ラーメンレポート　千駄木、西日暮里エリア

ラーメンレポート　千駄木、西日暮里エリア

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店名	哲学堂
場所	東京都台東区根岸1-6-12
注文したラーメン	全部のせ
麺	中くらい、ちぢれ。麺は普通。
スープ	真っ黒い外見だが味はまろやかな甘みと魚介系のキレがきれいに二層に合わさった後を引く、濃いめの醤油味。
具	二通りのつけ込み方をしたニンニクは実にうまい。チャーシューと角煮はどちらかだけでもいいかな。チャーシューはあともう一歩という感じ。ネギ、岩海苔などもおいしいがてんこもりすぎるかも。まあ、全部のせだから当然といえば当然だが。
総合評価	ちょっと乱雑な味ではあるが、強く深い美味しさを持っている。ちなみに店内はちょっと普通のラーメン屋とは違う感じ。ちょっと雑然としてるかな。夜はビールを飲んでいる客も多い。漫画もおいてる。
総合point	3.7 (by A, 2003/02)

店名	神名備
場所	千駄木　開成高校から西に突き当たりまで進んでＴ字路を右折、不忍通りを北に約200mほど右手側。 (文京区千駄木4-21-3)
注文したラーメン	神名備そば
麺	非常に細めの低加水麺で、卵麺らしい。ぴちぴちしてはいないが、独特のしこっとした食感。あまりちぢれていない。あっさりスープに良く合う、ちょっと甘めの麺。
スープ	あっさり塩。正統派中華風スープと言える、本当に上品なスープ。醤油を使っていないらしい。ほのかにニンニクの香りがする。注意書きで「調味料を入れないで下さい。スープの味が壊れます」と書いてあるが、たしかに繊細な味という気がする。和風の味はないと言っていい、あくまで中華風な鶏ベースのスープだと思う。なんというか、中華料理屋のメニューにあるような、あの透き通ったスープ(卵が入っていたりするもの)の味。しかし、あっさりといっても決して味が薄いというわけではなく、しっかりとしたうまさがある。
具	チャーシューは焼いた中華風チャーシューらしい。独特の匂いがある気がする。ハムに近い何かを感じるというか……。チャーシューはそれなりにおいしいとはいえ特別ではないと思うが、特筆する点としては、卵で巻いた練り物の薄切りが結構おいしいかも。あと、貝割れ大根が入っていたのが珍しかった。
総合評価	上品な、正統派のラーメンという感じで、今の魚ダシブームとは違う。基本の味は、日本より中国に比重が大きいような気がする。さらに、あっさりしすぎているかもしれず、やはり好みは分かれると思う。何というか、強烈な味ではないので。さらに言うなら、量も少な目かと思う。どちらかといえば女性に受けそうなラーメンかもしれない。でも、やはり他ではあまり見られない味かも。坦々麺が人気メニューらしく、売り切れていた。
総合point	3.9 (by A, 2001/02)
追加	正式杏仁豆腐とてもおいしい。独特の香りと苦みと甘みがさわやかで、甘いのが苦手な人にも絶対おすすめ(だが苦いのがだめな人はだめかも)。正直言ってラーメンよりうまいかも。380円は高いが、ここに来たら食べなきゃ機会損失な感じさえする。

店名	千駄木ラーメン　不二子軒
場所	千駄木駅北口を出て右手、すぐ。
注文したラーメン	ラーメン + 味玉
麺	普通からやや細めのたぶん卵入りのちぢれた多加水麺。しゃっきりしていてなかなかおいしい。
スープ	とんこつ醤油。背脂がたっぷりだが、見た目とはうってかわってくどくない。とんこつでは珍しいくらい上品で、味が強くない。むしろ、もう少しパンチを効かせてもいい気がする。たとえば「ばんから」などとは対照的な味。後味もすっきりしていて、食べやすい。五香粉のような、中華系の香料の香りがするのが特徴。自分は五香粉が大好きなので、ポイントは高い。
具	チャーシューは箸でつつくとほろほろとくずれてしまう柔らかさ。もやしがたっぷり。あとは海苔、メンマ。ネギがちょっとしか入っていないのは少し寂しい。それでなのか、ネギラーメンというメニューもある。玉子はしっかり味が付いている。
総合評価	夜20時過ぎからの営業という、ちょっと変わった店。屋台風で狭苦しい店だが、ラーメンは驚くほど品がいい。個人的にはもう少し押しが強くてもいい気がする。具はかなりおいしいのにネギが少ないのがなんとも残念。ネギのせいで評価が下がっているかもしれない。次はネギラーメンを食べてみたい。
総合point	3.1 (by A, 2001/04)

店名	名代　にぼしラーメン
場所	日暮里駅東口を出て、しばらくまっすぐ、大通り沿い
注文したラーメン	醤油ラーメン
麺	太麺と細麺が選べる。今回は醤油なので太麺で。
スープ	店の名のとおり、にぼしの風味があふれているスープ。醤油とのバランスもなかなか良い。
具	チャーシューも燻製の感じがよく出ているし、やわらかく、臭みがなくて良い。
総合評価	バランスはとても良く、にぼしの特徴もよく出ている。ただ、バランスが良すぎてインパクトには少しかけるような感じ。ラーメンブームでは評価が低くなってしまうが、こういうお店も残っていってほしいものである。
総合point	3.3 (by T, 2007/08)

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