店名 |
ばんからラーメン |
場所 |
池袋 東口ジュンク堂書店の近く
(豊島区南池袋1-17-3 当矢ビル1F) |
注文したラーメン |
ばんからラーメン |
麺 |
細くて生っぽいというか、チュルチュルという感じの多加水麺。おいしい部類だと思う。普通にちぢれている。となりで食べてる友人の「とんこつ」の麺は固め低加水麺のようだ。 |
スープ |
こってり醤油。とんこつの味が濃く甘みがあり、ニンニクの香りもする。しかし、圧巻なのは背脂の量。やばいんじゃないの? というくらい入っている。化学調味料っぽい味もちょっとする。スープと麺を一緒に食べるとちょうどよいうまさ。だが、麺を食べきった後、さすがにこの量の脂を全部飲みきるのは怖くてできなかった。隣で食べている友人の「とんこつ」スープの方がミルキーであっさりしていた。 |
具 |
ニンニク(自分でつぶす)・ショウガ・ゴマ追加自由。チャーシューは柔らかくて臭みもなくおいしい。メンマはごく普通。ネギも普通。 |
総合評価 |
麺・スープ・具のバランスが取れていて味がはっきりしている。ただし、自分の好みから言えばちょっとこってりしすぎかも(基本的にはこってり目が好きなのですが)。今度はとんこつを食べてみたい。 |
総合point |
3.0 (by A, 2001/02) |
注文したラーメン |
角煮とんこつ |
麺 |
細麺。硬さは普通だが硬めをオーダーできるようだ。とんこつは硬めで注文したい。非常に食べやすい。 |
スープ |
白くさらさらしたとんこつスープ。けっこうべとべとしているが、甘いとんこつの味がする。 |
具 |
ニンニク(自分でつぶす)は入れすぎに注意。ショウガ・ゴマ追加自由。チャーシューは柔らかくて臭みもなくおいしい。メンマはごく普通。ネギも普通。 |
総合評価 |
いろいろな種類のラーメンがあるが結構バランスが取れていておいしい。どのラーメンも甘くてこってりした食感のとんこつの特徴がうまく出ているので、とんこつ好きにはよい。 |
総合point |
3.8 (by T, 2001/02) |