WoodenSoldier Software ラーメンレポート　本郷、お茶の水エリア

ラーメンレポート　本郷、お茶の水エリア

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店名	一蘭
場所	丸の内線　後楽園駅〒112-0003　東京都文京区春日1-1-1 2F
Web	http://www.ichiran.co.jp/index.html
注文したラーメン	とんこつラーメン
麺	博多風の細めん。量がすくないので替え玉をすることを前提に食べることをお勧めする。
スープ	唐辛子たれがついたラーメン。多めに注文すると辛いので、最初はほどほどに頼むのが良いかも。とんこつスープはうまみがあるうえにさっぱりしていて美味しい。
具	チャーシューとねぎというシンプルさ。味はなかなか。別に注文できる塩卵がけっこういける。
総合評価	麺の固さやスープの味などいくつかの項目を注文用紙に書いてオーダーするシステムは面白い。何度もいって自分にあった味を発見できる。また、座席は全部個室になっていて、ちょっと不思議な感じだが、替え玉が頼みやすいのが良い。とにかく一度いくとびっくりするようなラーメン屋。博多風のとんこつがすきならさらにお勧め。
総合point	3.9 (by T, 2004/01)

店名	福のれん　本郷店
場所	お茶の水　ガーデンパレスホテルから西方向にしばらく歩く。北側。
注文したラーメン	味玉ラーメン　替え玉無料
麺	細くて固めの低加水麺のようだ。かなり固めで、平べったい。表面がぬるりとしていて、ちょっとうどんにも似たような小麦粉の味がする。ほとんどちぢれていない。
スープ	とんこつ醤油。いわゆる茶濁したとんこつスープ。それほどくどくはないが、ややとんこつ独特の臭みが気になる。それほど目立った味は感じられないが、そこそこまとまっている。替え玉をすると麺にからまっていたお湯のせいで少しずつ薄くなっていくが、それはやむを得ない。
具	玉子、チャーシューともに普通。チャーシューは少しだけ臭みが気になる。ゴマ、紅ショウガなどが追加自由。
総合評価	標準的なラーメンだろうが、やはり替え玉無料の日の満足感は高い。麺はそれなりに良くできているので、あとはスープがおいしくなればなお良い。
総合point	2.2 (by A, 2001/03)
注文したラーメン	味玉ラーメン
麺	細くてストレートな固い麺。個人的にはとんこつスープに一番合うと思っている麺。
スープ	とんこつスープ。けっこうとろっとしていて油が固まりになって表面に浮いている。また、とんこつのくさみがする。個人的にはこのにおいが好きなので、もう少しスープを濃い方が好み。以前行ったときよりスープが薄くなったような気もする。とんこつが苦手な人にはちょっときついかも。
具	チャーシュー、味付け卵、メンマ、刻みねぎが入っている。チャーシューはしょっぱめの味付け。味付け卵はふつう。メンマは硬め。刻みねぎはとんこつスープとよくあってよい。
総合評価	とんこつ好きにはとってもお勧め。個人的にはスープをもう少し濃くしてほしいところ。このような脂ぎったとんこつラーメンが最近少なくなった気がするので、貴重なお店。麺はとてもおいしい。替え玉があるところもまたよい。
総合point	4.0 (by T, 2001/04)

店名	がんこラーメン十二代目
場所	本郷三丁目駅から本郷通りを南下してあさひ銀行がある角左折して少し。 (文京区本郷3-28-13ラヴェニュー本郷1F)
注文したラーメン	塩風味こがしねぎラーメン + 味玉
麺	細くて黄色く、硬めのよくちぢれた低加水麺。かなり硬めにゆでてある。
スープ	塩。スープは澄み切っている。やはりがんこということで、かなりしょっぱい。「勇」のものより濃く、八代目のものより薄く感じたが、最近がんこ系ばかり食べているので錯覚かもしれない。ダシは上の二つと似ていると思うが、前回食べた「勇」のものより香り・旨味ともにちょっと薄目だったように感じる。でも、麺と良く合っていて塩味でもこくがたっぷりあるので満足できる。隣の同僚の醤油スープも飲んだが、こちらは比較的塩っぽい感じはしない、マイルドなおいしさがあった。でも、塩の方があっさりしていて味が澄んでいるので好みはいろいろだろう。やはり塩の方が上品。
具	チャーシューはかなり脂っぽく感じたのがちょっと残念だが、まあ柔らくておいしいし、臭みもない。焦がしネギが絶妙においしいし、たっぷり入っている。味玉も半熟で温かく、味も付いていておいしい。
総合評価	やや塩加減がきついが、それが大丈夫な人ならかなりおすすめ。さっぱりとしていてもたれないし、焦がしネギがなんともいえない。また食べたくなる味だと思う。「勇」も味はよいが、ここのはそれに近い味だし量は多め(特に焦がしネギ)なので、総合的評価は甲乙付けがたい。
総合point	3.7 (by A, 2001/06)
追加	はりはりは、鶏の皮を揚げたもの。はりはりラーメンの具として、あるいはおつまみとしても頼める。熱々でかりかりしていて、鶏の皮が苦手な自分にも美味しく食べられた。かなりこってりしている。

店名	白山ラーメン
場所	白山通り、白山駅近く
注文したラーメン	白山ラーメン
麺	細身の麺。量が多く、やわらかかった。
スープ	非常に濃厚なとんこつしょう油味。ひたすら味を濃くしたという感じ。完成された料理というより、夜のラーメンといった感じ。
具	玉子が一個のっている。普通。
総合評価	どうも日によってかなり味が変わるらしい。一緒に行った友人によると今日ははずれだという事。おいしいときの評判は良いので、ぜひあたりのときに行ってみたい。店はラーメンの販売カウンターだけで、店の前の道路でたって食べるの特徴。ちょっと食べにくい。
総合point	3.3 (by T, 2001/05)

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