WoodenSoldier Software ラーメンレポート　銀座エリア

ラーメンレポート　銀座エリア

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店名	らーめん勇
場所	大江戸線築地市場近く。わかりづらい場所。(中央区銀座8-15-6)
注文したラーメン	油そば
麺	油そばははじめて食べたがやや太目の麺。おいしい。
スープ	ごまだれつけ麺のつゆの水分を少なめにどろどろにして、油を混ぜた感じ。麺に良く絡みなかなかいける。特に夏にはさっぱりしてよいようだ。麺主体なので、麺のおいしさを十分味わえるのも良い点である。
具	ねぎとチャーシューの小片が入っていたがこの小片がとってもおいしかった。甘さがほんのりあって油そばとよくあう。
総合評価	油そばは初めて食べてみたが、なかなかおいしいものだった。麺やつゆの味、具をみてもラーメン店としてレベルが高い事がうかがえる。今度はやはりラーメンを食べてみたい。
総合point	3.7 (by T, 2001/06)
注文したラーメン	塩
麺 + 味玉	いわゆるがんこの麺で、黄色くちぢれていて硬い。しゃきしゃきしてとてもおいしい。
スープ	がんこ。やはりしょっぱいのだが、八代目の塩よりはだいぶ楽。ちょうど良い塩加減でスープの深い味がよくわかる。香りはがんこそのもの。澄み切っていて、あっさりとしているが味と旨味は濃い。自分は醤油が好みなのだが、醤油の香りと味がなくてもこのスープは十分おいしい。塩味のスープが麺に気のせいかとろりと絡まるような気がする。もうやみつきになってきた。
具	ネギ、メンマは普通。海苔は三角に切ってある。チャーシューは丸くて柔らかくなかなかだが、小さい。焦がしネギが非常に香ばしいし、麺と一緒に食べるととてもおいしい。味玉は半熟で味もしっかり付いているが、冷たいのが難点。
総合評価	元がんこ十代目ということで、基本の味はがんこだが、塩加減がちょうどよく、非常にうまい。塩ラーメンとしては今までの中でもっともバランスがとれていると思う。ただ、非常な不満点として、量が少なすぎることがあげられる。麺もそうだし、チャーシューも小さい。男性は大盛りが基本かもしれない。自分は普通を食べたのだが、この後たこ焼き半ダースまで食べてしまった。こんなことは初めてだ。とてもおいしいのだが、価格からするとこの量はやっぱりどうかと思う。その分0.1ポイントだけ評価を下げた。普通の人ならもっと厳しいかもしれない。それくらい少ない。
総合point	4.6 (by A, 2001/06)
追加	その後狂牛病騒ぎで牛骨使用しなくなってもやっぱり美味しい。スープはがんこ系の中でもここが一番美味しいと思う。のでポイント上げた。ただ、日によりスープの味がほんの少しずつ違う。何度も行かなければ気にならない程度ではあるが、ちょっとだしが薄い日もあるように思う。

店名	こうかいぼう
場所	門前仲町駅から清澄通りを北に。右に曲がって葛西橋通りに入り、しばらく行った左手。 (江東区深川2-13-10)
注文したラーメン	水豚餃子らーめん + 味付玉子
麺	中から太めの、もっちり柔らかめの卵麺。自然な味わいで、舌触りが滑らか。濃いめのスープに負けていない。
スープ	茶色く濁っている。青葉に似た感じがする。表面に油が張ってあるのも似ている。豚骨っぽくもあるが、煮干しの味と鰹節の香りがする。濃厚でしょっぱめだが、きれがある感じで美味しい。
具	うわさのスイトンは3つ載っていて、かなりのボリューム。餃子と違うのは皮で、硬めの団子のようにねっとりしている。チャーシューは斑鳩に似ているが、ほんの少し劣るかも知れない。ネギの刻み方はがんこ総本家っぽくもある。メンマはがんこ八代目のような歯ごたえと味だった気もする。味付玉子はなんとなくがんこ八代目のようにかなりしょっぱく、とろりとしている。
総合評価	いろいろな有名店のよいとこ取りをしたようなラーメンではあるが、なかなかバランスの良いこってり味だと思う。しょっぱめなのも好み。
総合point	3.4 (by A, 2002/03)

店名	無元
場所	有楽町駅前商店街
注文したラーメン	正油ラーメン
麺	細めのストレート麺。細麺はとんこつ醤油と相性がいいようだ。
スープ	とんこつしょうゆ味。しょうゆ味が濃い。澄んだスープだがなかなか。尾道ラーメンに似ている。適度にこってりもしている。
具	刻みネギ、玉子、チャーシューが入っている。基本的に普通。チャーシューはいまいちかも。ご飯が無料なのがお得。
総合評価	しょうゆ味が濃いので、味わい深い。麺もストレート麺で、好みに合っている。ただ、食べ終わったあとちょっと舌に残る感じがするのが残念。北海道ラーメンの店なので、味噌味も試したいところ。
総合point	3.2 (by T, 2001/05)

店名	喜多方ラーメン　御めん亭
場所	江東区運転免許試験場近く。
注文したラーメン	ねぎラーメン
麺	中太の平うち麺。喜多方ラーメンらしい素直な味がする。おいしい。
スープ	喜多方ラーメンの濃いしょうゆスープ。なかなか良いしょうゆとだしの香りがする。とんこつなどに比べるとはるかにさっぱりしている。食べていて飽きないスープ。
具	チャーシューは薄めにスライスしてあるものだが、臭みが残っていて、いわゆるラーメンのチャーシューといった感じ。メンマは普通においしい。ねぎラーメンだけあっては白髪ねぎがどっさり。特に味付けがしていないので、最後はちょっと飽きた。
総合評価	喜多方ラーメン自体、濃いしょうゆーラーメンとして完成された形であり、ここの店もなかなか。メニューがいろいろあるので、試してみたいところ。半ライスとのセットがうれしい。
総合point	3.2 (by T, 2001/03)

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